هل التونة ترفع معدلات سكر الدم؟...طبيب يوضح

يحرص الكثير من مرضى السكري على اختيار الأطعمة والمشروبات بعناية لتجنب أي ارتفاع مفاجئ في معدلات السكر بالدم، مما يدفع بعضهم للتساؤل حول ما إذا كانت التونة مناسبة لنظامهم الغذائي.

وفي هذا السياق، أوضحت الدكتورة غادة الصايغ، استشاري التغذية العلاجية، في تصريحات خاصة لـ«الكونسلتو»، أن التونة المعلبة لا تتسبب في رفع مستويات سكر الدم كما يظن البعض، بل يُنصح بتناولها بشكل معتدل للاستفادة من قيمتها الغذائية العالية.

وأكدت الصايغ أن التونة غنية بالبروتين وأحماض أوميجا 3 الدهنية، ما يجعلها خيارًا مفيدًا لصحة القلب والتمثيل الغذائي، كما أن لها تأثيرًا بطيئًا على إطلاق الجلوكوز في الجسم، مما يساعد على الحفاظ على استقرار مستويات السكر ويحسن من حساسية الإنسولين.

كيف يتناول مرضى السكري التونة بشكل صحي؟

قدمت استشاري التغذية العلاجية بعض النصائح المهمة لمرضى السكري عند تناول التونة:

يُفضل اختيار التونة المعلبة قطع كاملة أو كبيرة لاحتوائها على نسبة أقل من الزئبق.

يُنصح بتناول التونة المعبأة في الماء بدلاً من الزيت لتقليل كمية الصوديوم والدهون المضافة.

في حال كانت التونة معبأة بالزيت، يمكن تصفية الزيت وإضافة القليل من الخل لتقليل نسبة الدهون والصوديوم.

من الأفضل تناول التونة دون إضافة النشويات مثل الخبز أو البطاطس، حتى وإن كان خبزًا كامل الحبوب أو شوفانًا.

يُنصح بتناول التونة مع طبق من السلطة الخضراء فقط للحفاظ على المؤشر الجلايسيمي منخفضًا.

يُفضل إضافة الليمون والكمون عند تناول التونة، إذ يساعد الكمون على خفض مستويات سكر الدم وتحسين مقاومة الإنسولين، بينما يمد الليمون الجسم بفيتامين سي ومضادات الأكسدة التي تدعم صحة القلب وتخفض الكوليسترول والدهون الثلاثية.